Las principales aplicaciones de los equipos de dispersión y molienda de Rucca en alimentos son especias, cacao en polvo, rellenos, aditivos alimentarios, etc. En el proceso de hacer chocolate, primero muela el azúcar y la leche en polvo a menos de 250 micras, luego derrita la manteca de cacao y el licor de cacao y mézclelos, finalmente, muela la lechada recirculada para lograr el sabor correspondiente.